Crespelle di spinaci
Ricetta delle crespelle di spinaci (primo piatto vegetariano) Ingredienti per 4 persone: 400g di spinaci surgelati, 300g di ricotta, 125g di farina bianca, 100g di fontina, 50g di parmigiano grattugiato, 45g di burro, 4 uova, besciamella, ¼ abbondante di latte, 1 spicchio di aglio, noce moscata, sale. Preparazione: media, Tempo: 2 h Raccogliere in una terrina un etto di farina, un uovo e sbattere, amalgamatevi poi le restanti uova; salate, unite un po' di noce moscata e poco latte. Con il composto preparate tante crespelle ungendo ogni volta il padellino con pochissimo burro. ...  |